2025营养健康顾问考试题与答案
一、单项选择题（每题1分，共30分）
1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
2.以下哪种维生素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K
答案：B
3.钙的最好食物来源是：
A.蔬菜
B.水果
C.奶类及其制品
D.谷类
答案：C
4.下列哪种食物中含锌量最高？
A.牡蛎
B.苹果
C.白菜
D.大米
答案：A
5.膳食纤维的主要生理功能不包括：
A.促进肠道蠕动
B.降低血清胆固醇
C.提供能量
D.增加饱腹感
答案：C
6.中国居民膳食宝塔中，最底层的食物是：
A.谷薯类
B.蔬菜水果类
C.畜禽肉、水产品、蛋类
D.油和盐
答案：A
7.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？
A.饱和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.胆固醇
答案：C
8.维生素B1缺乏可引起：
A.坏血病
B.脚气病
C.佝偻病
D.夜盲症
答案：B
9.铁缺乏可导致：
A.骨质疏松症
B.贫血
C.甲状腺肿大
D.癞皮病
答案：B
10.以下哪种食物不属于优质蛋白质的来源？
A.大豆
B.鸡蛋
C.玉米
D.牛奶
答案：C
11.人体每天摄入的水量一般为：
A.500-1000ml
B.1000-1500ml
C.1500-2000ml
D.2000-2500ml
答案：C
12.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？
A.油炸
B.煎
C.煮
D.烤
答案：C
13.儿童生长发育迟缓、食欲减退可能是缺乏：
A.钙
B.铁
C.锌
D.碘
答案：C
14.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入以预防胎儿神经管畸形？
A.维生素C
B.叶酸
C.维生素E
D.钙
答案：B
15.以下哪种食物升糖指数较低？
A.馒头
B.荞麦面
C.西瓜
D.葡萄糖
答案：B
16.老年人易发生骨质疏松症，主要是由于缺乏：
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B12
D.维生素B6
答案：B
17.下列哪种食物富含n-3系列脂肪酸？
A.橄榄油
B.鱼油
C.棕榈油
D.椰子油
答案：B
18.长期大量饮酒对人体哪个器官损害最严重？
A.心脏
B.肝脏
C.肾脏
D.胃
答案：B
19.以下哪种食物是维生素A的良好来源？
A.胡萝卜
B.香蕉
C.菠菜
D.以上都是
答案：D
20.膳食中钠摄入过多与下列哪种疾病的发生密切相关？
A.糖尿病
B.高血压
C.高血脂
D.肥胖症
答案：B
21.下列哪种食物不属于高嘌呤食物？
A.动物内脏
B.海鲜
C.牛奶
D.浓肉汤
答案：C
22.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？
A.糖果
B.冰淇淋
C.全麦面包
D.可乐
答案：C
23.维生素C缺乏可引起：
A.脚气病
B.坏血病
C.佝偻病
D.夜盲症
答案：B
24.蛋白质的基本组成单位是：
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.葡萄糖
D.核苷酸
答案：B
25.以下哪种食物中维生素B12含量丰富？
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.谷物
答案：A
26.中国居民平衡膳食餐盘建议，蔬菜和水果应占餐盘的：
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
答案：C
27.下列哪种饮品不属于健康饮品？
A.白开水
B.淡茶水
C.碳酸饮料
D.鲜榨果汁
答案：C
28.以下哪种营养素可以促进铁的吸收？
A.维生素C
B.维生素D
C.钙
D.膳食纤维
答案：A
29.婴幼儿添加辅食的原则不包括：
A.由少到多
B.由稀到稠
C.由粗到细
D.由一种到多种
答案：C
30.以下哪种食物含有丰富的卵磷脂，对大脑发育有益？
A.鸡蛋
B.土豆
C.黄瓜
D.橙子
答案：A
二、多项选择题（每题2分，共20分）
1.下列属于水溶性维生素的有：
A.维生素B族
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素E
答案：AB
2.以下哪些食物富含膳食纤维？
A.全麦面包
B.芹菜
C.苹果
D.燕麦
答案：ABCD
3.蛋白质的生理功能包括：
A.构成和修复身体组织
B.调节生理功能
C.提供能量
D.增强免疫力
答案：ABCD
4.以下哪些是肥胖的危害？
A.增加患糖尿病的风险
B.增加患心血管疾病的风险
C.影响关节