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文档摘要

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2019-2025年公共营养师之四级营养师真题练习试卷B卷附答案

单选题（共400题）

1、下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

【答案】C

2、人的食管长度一般在（）cm左右。

A.5

B.15

C.25

D.45

【答案】C

3、油脂类食物主要提供（）。

A.能量

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

【答案】A

4、非血红素铁的吸收率为（）。

A.1%

B.20%

C.30%

D.5%

【答案】D

5、鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。

A.双糖

B.单糖

C.麦芽糖

D.糖原

【答案】D

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