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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙原料识别与使用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料识别与使用

要求：请根据所学知识，从给出的选项中选择正确的烘焙原料名称。

1.下列哪种原料是烘焙过程中常用的发酵剂？

A.泡打粉

B.酵母

C.糖

D.盐

2.下列哪种原料在烘焙中用于增加食品的香味？

A.鸡蛋

B.面粉

C.糖

D.黄油

3.在烘焙中，下列哪种原料用于增加食品的口感？

A.鸡蛋

B.面粉

C.糖

D.黄油

4.下列哪种原料在烘焙中用于增加食品的色泽？

A.鸡蛋

B.面粉

C.糖

D.黄