一、单项选择
三级养分师理论题
〔往年考试真题〕
适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法是〔D〕
A.冷藏保存B.冷冻保存C.培育基保存D.固定保存
女性贫血的影响因素不包括〔B〕
膳食铁摄入缺乏B.运动量大C.铁吸取少D.机体铁需要增加
以下关于维生素A缺乏的描述正确的选项是〔A〕
以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤转变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型病症是皮脂腺分泌过剩
可作为早期诊断维生素A缺乏依据的是〔A〕
暗适应力量降低B.血清视黄醇含量C.生理盲点D.尿液上皮细胞检查
易发生骨软化病的人不包括〔D)A.孕妇B.乳母C.老年人D.儿童
佝偻病的临床表现主要是〔C〕和骨骼的变化
发育不良B.神经精神病症C.代谢紊乱D.消化系统变化
维生素C缺乏常见病症不包括〔A 〕
A.头发脱落B.牙龈出血C.皮下出血D.疲乏
反映机体内维生素C储存水平的是〔A〕中的维生素C水平A.白细胞B.红细胞C.血浆D.血清9.与视黄醇一起参与感光作用的是〔B〕
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B6 D.维生素B1210.维生素B2缺乏推断试验室指标不包括〔D〕
A.核黄素负荷试验
B.尿维生素B2测定
C.红细胞维生素B2测定
D.硫胺素负荷试验
缺乏可影响性成熟的养分素为〔C〕A.维生素C B.维生素D C.锌D.铁12.诊断锌缺乏的抱负指标为〔D〕
发锌B.血锌C.尿锌D.目前没有13.属于安康生活方式的有(D)
A.吸烟B.节食C.静态生活方式D.适量运动
14.骑车属于〔A〕
A.有氧运动B.力气运动C.屈曲运动D.伸展运动15.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是〔C〕A.动物性食品B.乳类C.海产品D.剩饭
常规性的食品卫生检验指标包括食品卫生生理生化指标和〔A〕A.感官指标B.细菌性指标C.微生物指标D.霉菌性指标
传播者依据受众的某种需要针对某一专题有组织，有预备地面对目标人群进展养分教育活动是〔C〕
A.劝导B.询问C.讲座D.争论18.小组争论的方法不包括〔D〕
A.快速反响B.记名提案C.轮番发言D.分散谈论
19.关于群众传播的特点不正确的选项是〔B〕
A.信息公开B.传播对象不确定C.信息集中快速而广泛D.信息反响速度缓慢且缺乏自发性20.医学科普文章必需坚持的第一原则是〔A〕
A.科学性B.思想性C.艺术性D.适用性
学龄前儿童膳食中推举的脂肪功能比是〔C〕
A.20%-25% B.25%-30% C.30-35% D.35%-40%
学龄前儿童可以摄取〔C〕食品
辛辣B.大块C.细软D.油腻
食物多样性性原则不表达〔D〕
合理搭配，获得全面养分
食物不宜太精，粗细搭配
主副食合理安排D.留意能量的摄入
儿童是碘缺乏敏感人群，除必需使用碘盐外还建议常常安排〔B〕A.淡水鱼B.海产品C.奶类D.豆类
青少年每日钙储藏约为〔B〕mgA.100B.200C.300D.400
适合学龄前儿童食用的肉类不包括(C)A.肉丁B.肉糕C.肉块D.肉饼
学龄前儿童每日摄入烹调用油〔B〕gA.10 B.15 C.20 D.25
幼儿园食谱中每周安排一次〔A〕，以补充维生素A和铁
A.动物肝脏B.淡水鱼C.胡萝卜D.菠菜
关于母钙的含量，哪种说法是错误的〔C〕
母钙易吸取
钙磷比适宜
母乳钙含量比牛奶高
母亲膳食钙摄入量对乳汁钙的含量有明显影响E.母的乳糖比牛乳高，可以促进钙的吸取30.蛋白质对运发动的作用哪项是错误的(D)
A.加速疲乏恢复B.增加肌肉力气C.促进血红蛋白合成D.能量的主要来源E.促进代谢
酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成〔C〕
色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸E.组氨酸
哪项不是碳水化合物的生理意义〔D〕
供给能量
构成细胞和组织的成分
解毒作用
促使机体从蛋白质猎取能量E.丰富食物的感官性状
某人摄入维生素A400ug,摄入β-胡萝卜素900ug，其视黄醇当量为〔D〕A.1300 B.650 C.600 D.550 E.800
运动前，中，后补糖都是格外重要的，运动前补糖的主要目的是〔A〕
增加糖原储藏
加速糖异生
节约糖原
提高血糖水平
提高血液中蛋白质水平
以下大豆制品中，哪一种是维生素C的良好来源〔C〕
豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆E.豆腐皮
凉拌菜中参加食醋，以下说法错误的选项是〔D〕
有利于维生素C的保存
有利于钙磷的吸取
有利于削减盐的摄入D.有