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目录
一、调研目的 1
二、调研方法 1
三、调研时间 2
四、调研样本的情况 2
五、调研的内容及过程 3
六、调研数据的分析 3
七、调研结论与建议 5
参考文献 8
百味香食品公司的存货管理中存在的问题摘要
存货是企业产品生产和销售的纽带，为保证生产经营过程的持续，必然要有计划地购入、耗用和销售存货。而企业存货管理的好坏，则与企业的发展息息相关。目前部分中小企业因其规模小、资本和技术构成较低、存货管理与控制薄弱，导致其在激烈的市场竞争中面临很多困难。为此本文对中小企业存货管理与控制等方面内容进行了调研分析，并从发展的角度分析了企业存货管理存在的问题，探讨了加强和完善企业存货管理的对策，以达到提高企业经济效益、促进企业经营目标实现的目的。
关键词：百味香食品公司；存货管理；问题；对策
一、调研目的
本论文的研究目的是通过了解分析百味香食品公司存货管理方面的情况，总结百味香食品公司在存货管理方面存在的各种问题，并根据阅读的大量国内外文献的参考，引进新的管理理念、管理模式及管理方法，为解决百味香食品公司存在的问题提出合理化建议，使百味香食品公司可以降低存货成本，合理规划采购、库存与销售的关系，减少期间费用的浪费，使公司利益最大化。
、调研方法
(1)文献分析法。通过网络、图书馆、期刊等来搜索与存货管理分析相关的资料。对我国企业存货管理发展的阶段进行深入剖析与研究，归纳分析我国企业存货成本方法，在此基础上了解案例企业进行存货管理过程中的制约条件，进而找出解决问题的突破口。
(2)案例分析法。通过到企业进行实习，并搜集大量资料，了解企业的存货管理现状，通过对阻碍企业完善存货管理发展的因素等问题进行重点研究分析与总结，对现在公司存货管理的漏洞进行集中处理与记录，根据所存在问题，给出综合的建议及完善的对策。
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(3)访谈法。采用访谈的方式，根据对百味香公司李经理、韩会计及库管张主任的采访搜集客观的事实材料，发现百味香公司存货管理的现状，分析出所存在问题，并提出相应的解决对策。
三、调研时间
本次针对该课题的调研时间为2017年11月--2018年2月，为期四个月的调研时间。
四、调研样本的情况
百味香食品公司2016年存货变动表如下：
表1百味香食品公司2016年存货变动表
名称
年初数(万元)
年末数(万元)
增减额(万元)
增减百分比(%)
马铃薯淀粉
63
282
219
347.6
包装箱
46.2
56.5
10.3
22.29
包装袋
26.8
29.1
2.3
8.58
生产用煤
10.8
12.6
1.8
16.67
原材料小计
146.8
380.2
233.4
158.99
水晶粉丝
165
168.2
3.2
1.94
水晶粉皮
240
62.6
-177.4
-73.9
火锅炖粉
132
186
54
40.9
产成品小计
537
416.8
-120.2
-22.38
合计
683.8
797
113.2
16.55
通过上表我们不难看出这个公司的原材料类储存额较年初增加了234.4万元，增幅为158.99%。其中增幅最大的是原料(马铃薯淀粉)储备，比上年同期增加了219万元，增幅为347.6%;这主要是因为这家公司在2014年产品销售形势较好，仅供应餐饮企业一家的水晶拉皮就达到129吨，销售价格180.6万元。增加原料(马铃薯淀粉)储备是为2015年生产做准备。而产成品存货由年初的537万元下降到416.8万元，减少了120.2万元，
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降幅为-22.38%。
五、调研的内容及过程
通过上表我们还不难看出该公司比较重视原材料采购存货，为2017年生产准备了较充足的原材料，但同时却增加了存货成本。通过与百味香食品公司李经理的谈话，我发现这个公司产成品占存货比例也较大，这个公司每月销售量不算大，存货太多，造成流动资金占用过大，直接影响到企业的经济效益和企业的健康发展。
在与百味香食品公司韩会计的谈话中，我了解到百味香食品公司存货成本管理方面的现状。韩会计说公司根据销售人员提供的年销售计划确定原材料的购进数量，但销售人员提供的计划一般情况下都不够科学，大部分是依据上一年度销售数量估算下一个年度的生产计划。没有做到按订单及合同销售。一般情况是春、秋两季各开工生产一次，如再开工生产，则按销售的临时需求进行安排。每次购进原材料都会有很大部分相关成本、期间费用等的浪费，没有一个良好的存货购进管理体系。
在与百味香食品公司库管张主任的谈话中，我了解到了该公司库管人员并没经过专门培训。库管人员虽然配备了电脑并与会计使用的电脑联了网，但并没有使用。百味香食品公司会计与库管的信息渠道和监管方式还主要依据出、入