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文档摘要

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服务质量管理一、酒水服务质量管理二、每日工作检查三、每日工作报告四、防止工作中的漏洞一、酒水服务质量管理调酒师的服务质量礼貌周到训练有素一、酒水服务质量管理酒水供应质量酒水本身质量合格严格执行酒水配方二、每日工作检查1、检查洗杯机的温度每4小时检查一次，如果有问题及时上报。2、检查冰箱温度每天交接班检查一次，如果有问题及时上报。二、每日工作检查3、检查消毒水的使用情况，每4小时更换一次。4、检查维修单是否落实。5、检查每日工作报告。三、每日工作报告首席调酒师负责完成每日工作报告。主要内容：服务员的表现设备状况报修事项及特殊事件四、防止工作中的漏洞1、服务员作弊免费提供酒水骗取小费四、防止工作中的漏洞2、调酒师作弊偷工减料私存酒水