《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》
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来源：《餐饮世界》2021年第07期
在新冠肺炎疫情影响常态化的当下，餐饮人迎来了前所未有的巨大挑战。本就竞争激烈的
餐饮行业，面临着更为残酷的考验。变幻的时代中需要精准的行业洞察。餐饮行业是一门古老
的行业，是关乎着国计民生的重要行业。当互联网、零售行业等研究报告层出不穷的时候，餐
饮行业的数据报告却少得可怜，专门针对餐饮品类与品牌的研究报告更是凤毛麟角。因此，餐
饮行业亟需一份专业的品类与品牌发展报告用以指导经营实践。基于此，由世界中餐业联合会
和红餐网联袂打造的《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》应运而生。
以为餐饮业提供优质、专业服务为己任的餐饮新媒体——红餐网，已在餐饮行业深耕14
余载，创始人陈洪波带领其团队，关注市场形势变化，紧贴企业经营实践，关注产业发展趋
势，助力行业发声，勇于社会担当，积极为行业和企业释放正能量，策划并组织了一系列有意
义的活动，社会影响日益扩大。
这本《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》是在大数据调研的基础上，综合借鉴餐饮行
业专家的指导意见，并积极走访有代表性的餐饮品牌，收集第一线的信息反馈，以餐饮品类和
品牌为经纬，耗时一年之久才完成的。这本囊括了近30万字的精华、230+张图表的力作，是
红餐网与世界中餐业联合会向社会奉献的集体智慧和文化产品。
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》重点研究大数据生态链下的中国餐饮品类与品牌
发展现状及未来趋势。通过对行业内多达30000+个餐饮品牌的发展经营进行跟踪、汇总、梳
理、研判，进而提炼与呈现各个代表品类的发展趋势；从城市、分布区域、人均消费价位、网
络搜索热度、消費者点评等多个维度对品类以及相关品牌进行多维度深度剖析；基于所追踪的
相关品类与品牌数据，经过后期专业数据团队的整理分析，从中提炼出可视化的数据，并以简
洁明了的图表形式呈现；为饱受冲击的餐饮行业提出哪些品类的发展更值得期待、哪些品类的
发展遭遇到困境、哪些品类的发展路径值得借鉴等策略建议……
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》可为餐饮从业者及创业人士把握餐饮行业未来发
展趋势提供参考。希望并相信所有的餐饮企业特别是高级管理人员通过重视品牌建设和经营，
学习并践行品类管理的理论，实现从传统企业向现代餐企的调整与转型，实现餐饮行业可持
续、高质量的发展。
书讯：《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》
作者：世界中餐业联合会、红餐网
出版时间：2021年7月
出版社：中国商业出版社
定价：598.00元