本科生学位论文
题目：
专业类别
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完成日期年月日
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作者签名：年月日
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作者签名：年月日
导师签名：年月日
目录
TOC\o1-3\h\z\u摘要 (1)
前言 (2)
1黑色啤酒简介 (3)
1.1黑色啤酒的定义与发展历史 (3)
1.2黑色啤酒的研究现状 (3)
2设计方案的确定 (4)
2.1原料选择 (4)
2.2生产工艺 (4)
2.3生产过程与要点 (5)
3物料衡算及能量衡算 (7)
3.1物料衡算 (7)
3.2能量衡算 (10)
3.3用水量计算 (13)
4设备设计计算及选型 (14)
4.1大米麦芽暂储箱 (14)
4.2糊化煮沸锅 (15)
4.3糊化醪暂存罐 (15)
4.4麦汁暂存罐 (16)
4.5糖化锅 (16)
4.6过滤沉淀槽 (17)
4.7换热器 (18)
4.8啤酒发酵罐 (18)
4.9粉碎设备 (19)
4.10啤酒过滤设备 (19)
4.11啤酒灌装机 (19)
4.12重点设备设计计算 (19)
4.13酒母罐 (22)
4.14其它 (22)
5工厂平面布置 (23)
5.1厂址选择的重要性 (23)
5.2厂址选择的原则 (23)
5.3车间布置的原则 (24)
6经济技术分析 (24)
6.1设备成本及折旧 (24)
6.2人力成本费 (25)
6.4工程建设成本 (26)
6.5销售成本 (26)
6.6环境处理成本 (27)
6.7收入 (27)
6.8交税金额 (27)
6.9流动资金及利息支出 (27)
6.10静态回收期与动态回收期（单位：万元） (27)
7环境影响分析及保护措施 (28)
7.1三废的处理 (28)
7.2工厂安全措施 (29)
8总结 (30)
8.1设计结果评价 (30)
8.2经济核算概要 (30)
8.3环境保护和安全评价 (30)
致谢 (31)
参考文献： (32)
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年产10万吨黑色啤酒工厂设计
Designofablackbeerfactorywithanannualoutputof100000tons
学生：
指导老师：
三峡大学生物与制药学院
摘要：本工作对年产10万吨黑色啤酒工厂进行了设计。设计过程中，以（大米→粉碎→糊化）+（麦芽→粉碎→糖化）→并醪糖化→过滤→麦汁→加酒花→煮沸→回旋沉淀→冷却→通无菌空气→加酵母→主发酵→后发酵→过滤→包装的黑色啤酒酿造工艺为基础，采用三次煮出糖化法，并对其进行优化。用煮沸锅代替糊化锅，减少了设备的占地面积、提高了设备的时空利用率、降低了设备成本。此外，本设计的主要内容还包括物料平衡、热量平衡、主要设备选择、车间布局、经济核算、“三废”处置、环保、安全等因素，并配有厂房布局图、典型设备图、带控制点的工艺流程图等。
Abstract:Thisworkdesignedablackbeerfactorywithanannualoutputof100000t