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文档摘要

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复配天然色素的特性、制备及在饮料中的创新应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在食品行业中，色素作为一种重要的食品添加剂，对食品的外观和品质起着关键作用。随着消费者健康意识的不断提高，对食品安全性和天然性的要求日益增加，天然色素逐渐成为食品行业的研究热点和发展趋势。复配天然色素作为一种新型的色素产品，通过将多种天然色素进行合理搭配，不仅可以满足食品行业对色彩多样性的需求，还能充分发挥天然色素的优势，提高色素的稳定性和功能性，具有重要的研究价值和应用前景。

饮料作为日常生活中不可或缺的消费品，市场需求巨大且种类繁多。色素在饮料中具有至关重要的作用，它不仅可以改善饮料的外观，增加其视觉吸引力