第一章冷链物流概述

1.名词解释：冷链、冷链物流

冷链：是根据物品特性，为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从产到消费

的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。

冷链物流：使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）

后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终史于适宜的低温控制环境下