ICS65.020.01
CCSB08
GDNB
广东省农业标准化协会团体标准
T/GDNBXXXX—2022
鳗鱼储运品质保障技术规范
Technicalspecificationforqualitysafeguardofeelstorageand
transportation
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
广东省农业标准化协会发布
T/GDNBXXXX—2022
鳗鱼储运品质保障技术规范
1范围
本文件规定了活鳗鱼暂养与运输，以及冰鲜鳗鱼储存与运输等技术内容。
本文件适用于鳗鱼品质保鲜的流通。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB11607?渔业水质标准
GB14881?食品安全国家标准?食品生产通用卫生规范
GB/T24861?水产品流通管理技术规范
GB/T26544—2011?水产品航空运输包装通用要求
GB/T27638?活鱼运输技术规范
GB/T32950鲜活农产品标签标识
GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求
GB/T34767?水产品销售与配送良好操作规范
NY5070?无公害食品?水产品中渔药残留限量
SC/T3035水产品包装、标识通则
SC/T9001?人造冰
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
暂养temporaryculture
指将筛选好规格、准备进入市场出售或远洋运输的活鳗鱼，在停食、新水冲瀑的条件下暂养24?h～
30?h，使鳗鱼脱去体表粘液，吐净胃内食物，排净肠内粪便，肌肉紧缩，新陈代谢水平降低，耗氧下降，
鱼体便能适应长途运输的环境，从而提高运输成活率以及保障鳗鱼最佳鲜活品质。
3.2
冷昏stunning
指将在暂养池中的鳗鱼放入冰水或冷水中，使鱼体体温逐渐降低，至类似体眠状态的过程。
3.3
冰鲜?iceing
用碎冰保持鳗鱼产品鲜度的方法。
4活鳗鱼暂养与运输
基本要求
4.1.1收购活水产品时，应按批次检查原料合格证明材料，如产品检验报告、产品认证证书、合格证
等。若无法提供合格证明材料的，应按批次检验合格后收购。
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T/GDNBXXXX—2022
4.1.2每批收购的活鳗鱼应为无病害、无污染、活力好的个体，其污染物残留量应符合GB?2762的规
定，渔药残留限量应符合NY?5070的规定，兽药残留最高限量应符合国家有关规定和公告。
4.1.3活鳗鱼在暂养、运输的过程中，不应使用未经国家和有关部门批准生产的任何渔药和渔用消毒
剂、杀菌剂、渔用麻醉剂及人工海水配制盐产品。不应使用国家有关规定和公告规定的禁用药和对人体
具有直接或潜在危害的其他生物或化学添加物。
暂养池
4.2.1暂养池上方要求通风良好，池水上方安装淋水水管2根～3根，水温以20?℃～?25?℃为宜。
4.2.2鳗鱼暂养设备和工具在使用前应进行清理和消毒，暂养池及其周围要定期打扫和消毒，环境清
洁卫生，远离污染源，卫生状况应符合GB?14881的规定，暂养用水应符合GB?116