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文档摘要

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克氏原螯虾：横纹肌溶解危害物与过敏原的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

克氏原螯虾（Procambarusclarkii），俗称小龙虾，原产于墨西哥北部和美国南部，20世纪30年代末期由日本引入中国。凭借其杂食性、生长速度快、适应能力强等特点，克氏原螯虾在中国迅速繁衍，从“外来户”变为“本地居民”，并成为主要的甲壳类经济水生动物之一。到2006年，中国已成为世界上克氏原螯虾的产量大国和出口大国。

在饮食文化中，克氏原螯虾深受消费者喜爱，逐渐成为餐桌上的热门美食。其烹饪方式丰富多样，麻辣、十三香、蒜蓉等各种口味满足了不同消费者的需求，无论是在热闹的夜市、街边的餐馆，还是家