ICS67.120.10
CCSX22
15
内蒙古自治区地方标准
DB15/T4030—2025
内蒙古草原羊肉生产加工技术规范
Technicalspecificationforproductionandprocessingofmuttonin
InnerMongoliagrassland
2025-05-16发布2025-06-16实施
内蒙古自治区市场监督管理局发布
DB15/T4030—2025
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4羊源要求2
5屠宰2
6冷却2
7分割、加工2
一般要求2
分割方式2
分割程序和要求2
二次加工4
8计量、标识、包装4
基本要求4
计量5
标识5
包装5
9贮存、运输5
基本要求5
冷鲜肉的贮存5
冷冻肉的贮存5
运输6
10记录与追溯6
记录6
追溯6
11无害化处理6
I
DB15/T4030—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由内蒙古自治区肉制品标准化技术委员会(SAM/TC03)归口。
本文件起草单位：内蒙古额尔敦羊业股份有限公司、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古自
治区质量和标准化研究院、内蒙古农业大学、通辽市科尔泌区畜牧水产工作站。
本文件主要起草人：额尔敦木图、胡兰英、贾世欣、毕欣、王建臣、温爱芳、郭慧敏、张妍、云雪
艳、鲁丽花、张文慧、刘丽清、王涛、张迪、杜巍。
II
DB15/T4030—2025
内蒙古草原羊肉生产加工技术规范
1范围
本文件规定了草原羊肉的羊源要求、屠宰、冷却、分割、加工、计量、标识、包装、贮存、运输、
记录与追溯和无害化处理等技术要求。
本文件适用于草原羊肉的生产加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB/T6388运输包装收发货标志
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB12694食品安全国家