《灵芝酱油》编制说明
一、任务来源
《灵芝酱油》团体标准由泰安未来食品有限公司提出立项申请。
《灵芝酱油》团体标准由山东省调味食品协会批准立项并归口。
二、制定标准的目的和意义
近几年，随着供给侧结构改革不断深化，灵芝酱油已成为满足人
们高质量生活的重要组成部分，为积极适应灵芝酱油市场消费升级和
品质升级新时代，满足人们个性化需求，运用新技术、新工艺、新模
式研发新产品，开发具有产区特色和风格的新品类。《灵芝酱油》作
为创新产品新品类，创新制定团体标准是深入贯彻落实《标准化法》
的具体行动，是满足人们高质量生活的必然要求，对引领市场消费、
提升品牌价值具有重要意义。
编制并实施《灵芝酱油》标准，有利于满足个性化新需求，提升
品质品牌形象，培育新市场引领消费新时尚；有利于传承创新发展灵
芝酱油工艺，保障食品安全，维护消费者合法权益，创新引领灵芝酱
油高质量发展。
三、标准编写主要原则和依据
（一）标准编制原则
1.科学性原则
根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准结构和编
写》的要求，编写本标准内容。严格执行了GB/T20000.1《标准化工
作指南》《团体标准管理规定》等相关标准化政策文件，力求使标准
化工作符合客观规律，遵循科学性原则。
2.统一性原则
标准内容符合国家有关法律法规和产业发展政策要求，与现行相
关国家、行业和地方标准协调统一。
3.实用性原则
本标准根据新时代高质量发展要求，对灵芝酱油市场需求和技术
创新要求具有较强的针对性和实用性。
（二）标准编制依据
1.《中华人民共和国标准化法》第十八条规定的制定满足市场
和创新需要的团体标准；
2.国家标准委民政部联合印发的《团体标准管理规定》；
3.《山东省调味食品协会团体标准管理办法》。
（三）技术指标确定依据
该标准技术指标的确定，是在对相关企业产品检测数据进行了充
分收集、分析的基础上，并依照GB/T18186、GB2718、GB2760等国家
法律法规的基础上而确定的。与国家法律法规和现行强制性国家、行
业和地方标准协调统一。
团体标准技术指标与国标对照限量说明
团体标准参照的参照的参照的
项目指标限
国家标准地方标准国际标准
特级优级量说明
氨基酸态氮GB2717酱油
0.800.70无无数据分析
（g/100mL）≥0.40
全氮（以氮计）/
1.501.30GB/T18186无无数据分析
（g/100mL）≥
可溶性无盐固形
15.0013.00GB/T18186无无数据分析
物/（g/100mL）≥
不得超过氨基酸态氮
铵盐（g/100mL）GB/T18186--数据分析
含量的30%
四、标准编写过程
（一）标准立项
2025年3月泰安未来食品有限公司向山东省调味食品协会提出
《灵芝酱油》团体标准立项申请。
2025年4月8日山东省调味食品协会批准立项。