2023年茶艺师（高级）参考题库含答案
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第1卷
一.全能考点(共50题)
1.【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。
A、鞠躬
B、点头
C、握手
D、鼓掌
2.【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。
A、40℃-50℃
B、30℃-40℃
C、45℃-55℃
D、55℃-65℃
3.【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。
4.【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。
5.【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()。
A、玻璃壶
B、茶碗
C、茶盅
D、玻璃杯
6.【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。
A、珠茶
B、花茶
C、红茶
D、乌龙茶
7.【单选题】茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的()。
A、10%
B、20%
C、40%
D、70%
8.【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以()为基本精神。
A、和，静
B、清、寂
C、简、真
D、雅、礼
9.【判断题】藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。
10.【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶
相关产品的是()。
A、相应的茶器具
B、当地的特色茶食品
C、茶叶包装
D、旅游日用品
11.【单选题】潮汕炉，一般为()烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。
A、黑泥
B、红泥
C、紫砂泥
D、青泥
12.【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消
费。
13.【单选题】()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称”。
A、祁红
B、滇红
C、宜红
D、正山小种
14.【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。
15.【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与()相似。
A、维生素
B、茶多酚
C、茶多糖
D、茶氨酸
16.【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作
人员考虑因素的是()。
A、专业展览项目知识
B、年轻人比较适宜
C、仪表端庄、大方
D、善交际
17.【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。
A、白族三道茶
B、韩国茶礼
C、布朗族的奶茶
D、傈僳族的红糖油茶
18.【多选题】根据《中华人民共和国行政处罚法》规定，当事人可以提出申辩，申辩证据包括（）。
A、书证
B、物证
C、电子数据
D、鉴定意见
E、无法考证的复印件
19.【单选题】信阳毛尖内质的品质特点是()。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C、内质清香，汤绿味浓
D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
20.【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是()。①公平、合法和诚实信用②依
据成本、供求情况和企业经济目标定价③改进管理降低成本，获取高额利润④建立健全内部价格管理
制度，不弄虚作假⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施⑥明码标价（注明商品
的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）
A、①④⑤⑥
B、③④⑥
C、②③④
D、②④⑤⑥
21.【判断题】武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。
22.【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客
的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。
23.【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。
24.【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可冲入开水100-150ml。
A、1-2g
B、2-3g
C、2-4g
D、3-5g
25.【单选题】茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
A、氨基酸
B、儿茶素
C、维生素类
D、茶多糖
26.【单选题】当茶叶含水量达到()左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。
A、5%
B、6%
C、7%
D、9%
27.【单选题】事故报告后出现新情况的，应当及时补报。自事故发生之日起（）日内，事故造