2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙原料采购与质量控制标准试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：请从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.糕点烘焙中常用的糖类原料不包括以下哪一项？

A.白砂糖

B.红糖

C.糖浆

D.麦芽糖

2.下列哪种原料不属于糕点烘焙中的油脂类原料？

A.植物油

B.花生油

C.猪油

D.蜂蜜

3.在糕点烘焙中，以下哪种面粉最适合制作蛋糕？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

4.以下哪种酵母最适合制作面包？

A.干酵母

B.