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文档摘要

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2025年西式面点师职业资格考试甜品制作模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.以下哪种甜品的制作过程中，需要用到蛋白霜？

A.蛋挞

B.蛋糕

C.水果沙拉

D.汉堡

2.在制作巧克力慕斯时，以下哪种原料是必不可少的？

A.水果

B.奶油

C.巧克力

D.鸡蛋

3.以下哪种甜品的制作过程中，需要用到杏仁粉？

A.布丁

B.水果沙拉

C.杏仁蛋糕

D.蛋糕

4.在制作奶油泡芙时，以下哪种原料是必不可少的？

A.鸡蛋

B.面粉

C.牛奶