课题掌握生活劳动技能（二）
课时2课时（90min）
知识目标：
（1）了解烹饪食物的常用知识
教学目标（2）掌握扫地拖地、门窗除垢、垃圾分类的知识与技巧
素质目标：
通过学习垃圾分类知识，践行绿色环保理念，共建生态文明家园
教学重点：烹饪食物的常用知识，扫地拖地、门窗除垢、垃圾分类的知识与技巧
教学重难点
教学难点：学会烹饪和打扫卫生
教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法、多媒体展示法
教学用电脑、投影仪、多媒体课件、教材、APP
教学过程主要教学内容及步骤
【教师】使用APP进行签到
考勤
【学生】按照老师要求签到
【教师】组织学生阅读“大学生的美食荟萃之旅”（详见教材），并提出问题：
（1）你会烹饪吗？
案例导入
（2）你知道哪些烹饪技巧和知识？
【学生】阅读、思考、回答问题
【教师】总结学生的回答，引入新的知识点，讲解烹饪食物和打扫卫生的相关内容
【课堂提问】
【教师】提出问题：
有人喜欢烹饪吗？请与同学分享一下烹饪的过程和体验。
【学生】思考、主动回答问题
【教师】总结学生的回答，利用多媒体扫码播放视频“厨房小能手必备知识”（详见教材），并讲解新知
一、选购食材
（一）选购安全的食材
传授新知选购食材时，要特别注意食材的安全问题。选购安全的食材，可从以下几个方面进行。
1．检查食材的品质状况
【课堂提问】
【教师】提出问题：
检查食材的方法有哪些？
【学生】思考、主动回答问题
【教师】总结学生的回答，并讲解新知
可以运用感官，依据经验来判断食材的品质。
……（详见教材）
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2．查看食材的卫生状况
观察购物环境是否卫生，如有没有苍蝇、蟑螂、老鼠等；操作人员是否按规范进行操作，如是否佩戴口罩；
抹布、案板、容器及其他相关工具是否按规范使用；等等。
3．识别食材的标签
可从食材的标签上了解食材是否安全：
（1）认证标志
【课堂提问】
【教师】通过多媒体展示图片“绿色食品标志”和“无公害农产品标志”（详见教材），并提出问题：
哪些包装上能够见到这两个标志？这些标志代表什么含义？
【学生】思考、主动回答问题
【教师】总结学生的回答，并讲解新知
很多食材的包装上都有认证标志，如有机食品标志、绿色食品标志、无公害农产品标志等，这些标志代表
着食材的安全品质和管理质量。
（2）生产日期和保质期。食材的保质期是指食材在标签标明的条件下保存、使用的最终日期，是食材的最
佳使用期。从生产日期和保质期上，可以判断食材的新鲜程度。为了健康着想，不宜购买临期或过期食材。
（3）配料表。查看食材配料表中的配料是否符合要求，是否添加了不利于人体健康的食品添加剂。
【小组讨论】
【教师】组织学生阅读“全面落实‘四个最严’要求，牢牢守住食品安全底线”（详见教材），并以小组
为单位围绕以下问题开展讨论
面对食品安全