1第十六章肝的生物化学BiochemistryoftheLiver
2一、生物转化(biotransformation)（一）概念：1、非营养物质：指人体内存在着一些物质，有的是从环境中摄取，有的是体内生成的，它们既不是构成组织细胞的成分，又不能氧化供能，所以称为非营养物质。2、生物转化：通常指非营养物质在体内经过一系列的代谢变化，极性增强，最终排出体外的过程。场所：肝脏为主。
3（二）非营养物质的分类：1、内源性物质：是体内产生的具有强烈生物活性物质，如：激素、神经递质、氨、胆红素等。2、外源性物质：外界接触摄入人体内，如：药物、食品添加剂、环境污染物等。
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5生物转化的特点生物转化的连续性；生物转化的多样性；生物转化的解毒与致毒的双重性。
6二、生物转化反应的主要类型按非营养物质生物转化过程的化学反应概括：两相反应：氧化、还原、水解——第一相反应。结合————第二相反应。
（一）第一相反应：氧化、还原、水解反应1、氧化反应：最重要、多见。包括加单氧酶系、胺氧化酶系和脱氢酶系。1）加单氧酶：在催化反应中使氧分子中一个氧加到底物分子中，故称为加单氧酶。2）混合功能氧化酶：在催化反应中，使氧分子中一个氧加到底物分子中，而另一氧原子使NADH氧化生成水，即一个氧分子发挥了两种功能，故又称混合功能氧化酶。RH+O2+NADPH+H+?ROH+NADP++H2O
82、还原反应：包括硝基还原酶、偶氮还原酶；使硝基化合物和偶氮化合物还原，还原产物为胺类。例如：氯霉素还原失效。
93、水解反应：多种水解酶，可催化酯类、酰胺类等化合物水解。如：普鲁卡因的水解，产物极性增加，作用消失。非营养物质通过第一相反应，一般能使底物增加带氧基团水溶性增强↑利于肾、肝脏排出。
10（二）第二相反应——结合反应发生在非营养物质的一些功能基团上，功能基团有的是由第一相反应获得的，结合的物质常是极性强的水溶性物质。结合反应后极性增加，脂溶性降低，利于排泄，也掩盖了非营养物分子上的功能基团，使其生物活性降低。葡糖醛酸、硫酸和酰基的结合反应最为重要，尤以葡糖醛酸的结合反应最为普遍。常见的结合反应有：
11第三节
胆汁与胆汁酸的代谢
12胆道系统肝分泌胆囊浓缩(肝胆汁)(胆囊胆汁)＊主要有机成分胆汁酸盐(含量最高)、多种酶类等一、胆汁
13胆汁酸(bileacids)的概念胆汁酸是存在于胆汁中一大类胆烷酸的总称，以钠盐或钾盐的形式存在，即胆汁酸盐，简称胆盐(bilesalts)。（一）胆汁酸的分类按结构分游离胆汁酸(freebileacid)结合胆汁酸(conjugatedbileacid)二、胆汁酸的代谢
14游离胆汁酸例：胆酸COOH例：鹅脱氧胆酸
15结合胆汁酸CONHCH2CH2SO3H例：牛磺胆酸例：甘氨胆酸CONHCH2COOH
16按来源分初级胆汁酸(primarybileacid)次级胆汁酸(secondarybileacid)初级胆汁酸是肝细胞以胆固醇为原料直接合成的胆汁酸，包括胆酸、鹅脱氧胆酸及相应结合型胆汁酸。次级胆汁酸在肠道细菌作用下初级胆汁酸7α-羟基脱氧后生成的胆汁酸，包括脱氧胆酸及石胆酸。
7α-羟基脱氧胆酸脱氧胆酸初级胆汁酸次级胆汁酸
7α-羟基脱氧鹅脱氧胆酸石胆酸次级胆汁酸初级胆汁酸
19（二）胆汁酸的代谢1.初级胆汁酸的生成﹡部位：肝细胞的胞液和微粒体中﹡原料：胆固醇※胆固醇转化成胆汁酸是其在体内代谢的主要去路限速酶：胆固醇7α-羟化酶
202.次级胆汁酸的生成与肠肝循环﹡部位：小肠下段和大肠﹡过程初级胆汁酸次级胆汁酸肠菌水解脱羟（脱氧胆酸、石胆酸）（胆酸、鹅脱氧胆酸）
21胆汁酸肠肝循环胆汁酸肠肝循环概念胆汁酸随胆汁排入肠腔后，通过重吸收经门静脉又回到肝，在肝内转变为结合型胆汁酸，经胆道再次排入肠腔的过程。
胆固醇结合胆汁酸（合成0.4~0.6g/d代谢池3~5g/d）胆汁酸肠肝循环的过程
23胆汁酸肠肝循环的生理意义将有限的胆汁酸反复利用以满足人体对胆汁酸的生理需要。
24（三）胆汁酸的功能1.促进脂类的消化与吸收立体构型——亲水与疏水两个侧面2.抑制胆汁中胆固醇的析出胆汁中胆汁酸、卵磷脂与胆固醇的正常比值?10︰1
第四节
胆色素的代谢
MetabolismofBilePigment
26概述：1、胆色素是体内铁卟啉化合物——主要是血红素的分解代谢的主要产物；2、胆色素包括：胆红素、胆绿素、胆素原、胆素等；——主要随胆汁排出体外；3、胆红素是胆汁