基本信息
文件名称：发酵进罐管道清洗SOP考试题及答案.docx
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总页数：7 页
更新时间：2025-05-25
总字数：约1.52千字
文档摘要
发酵进罐管道清洗SOP考试题及答案
考试时间45分钟，闭卷，20道题，满分100分，90分合格，2次考试机会（1次补考）
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麦汁管道热水杀菌的温度要求是？
≥80℃(正确答案)
≥75℃
≥85℃
≥90℃
答案解析：DOC1第3/14页7.2.1
充氧系统蒸汽杀菌的压力范围是？
0.08-0.12MPa(正确答案)
0.12-0.15MPa
0.05-0.10MPa
0.15-0.20MPa
答案解析：DOC1第5/14页7.3.2
酵母回收管道最后冲洗水PH偏差要求是？
≤0.5(正确答案)
≤1.0
≤1.5
≤2.0
答案解析：DOC1第5/14页7.6.3
麦汁管路碱洗