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文件名称:2024-2025学年高一上学期化学人教版(2019)必修第一册(3.1.1研究与实践:检验食品中的铁元素)教学课件.pptx
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总页数:18 页
更新时间:2025-05-25
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文档摘要
;;;大胆猜测;离子
检验方法;菠菜;三、设计实验方案;实验步骤
灰化酸浸法;;五、实验方案改进与探究;实验步骤;;;资料卡片:为了满足生理需求,成人每天铁的摄入量为
15-20毫克。我们知道每100克菠菜中,平均含
铁量是2.7毫克,但菠菜中的铁为有机铁,吸收
率约为1%.如果单纯想要靠吃菠菜补铁,那每天
需要吃40斤左右菠菜才可以实现!;1870年,德国化学家Wolf发表了一篇论文,首次指出菠菜中铁的含量极高,其价值足可与红肉相当。“菠菜含丰富的铁”这一结论写入了最具权威性的百科全书。
漫画家Segar借着这个重大发现于1929年创造了大力水手,这个不怕困难、力大无穷的形象直接使得美国1930年代菠菜的销量足足增长了33%。
而在1937年,一位德国科学家却发现自己对菠菜铁含量的检测结果远远低于过去任何教科书上的数据,经过溯本逐源发现是当初Wolf把小数点点错了位置,数值足足夸大了十倍。至此,这个影响了人们70年的谬误才在学界内得以纠正,然而由于大力水手形象的经久不衰,150年前的那个错误的小数点依旧影响着现在的人们,一代又一代的小盆友对菠菜的头号印象就是“含铁丰富”;;课堂练习;同学们再见