一、大单元教学主题内容分析
(一).课程标准
《普通高中化学课程标准(2017年版2020年修订)》要求：
1.内容要求糖类
认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在生命活动或日常生活中的重要作用。
了解单糖(如葡萄糖、果糖)、二糖(如蔗糖、麦芽糖)和多糖(如淀粉、纤维素)的结构特点及其相互关系。
蛋白质
了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质(如两性、成肽反应)。
认识蛋白质的组成和结构(如一级、二级结构),了解蛋白质的性质(如盐析、变性、水解)及其在生命活动中的作用。
通过实验(如蛋白质的显色反应)加深对蛋白质性质的理解。
核酸
知道核酸的组成(如核苷酸的结构)和分类(DNA、RNA),认识核酸的生物功能。
2.学业要求
能基于官能团、化学键的特点分析糖类、氨基酸、蛋白质等生物大分子的结构与性质的关系。能列举生物大分子在生命活动或生产生活中的应用实例，并解释其作用原理(如酶的催化作用)。
能通过实验探究糖类、蛋白质的典型性质(如还原性、水解反应、显色反应等)。
3.教学提示
情境创设：结合生活中的实例(如食品中的营养成分、疾病检测中的生物化学原理)帮助学生
理解生物大分子的重要性。
实验探究：设计简单的实验(如糖类的还原性检验、蛋白质的变性实验)增强学生的感性认识。
学科联系：与生物学知识衔接，理解生物大分子在遗传、代谢等方面的功能。
4.核心素养培养
宏观辨识与微观探析：从分子水平认识生物大分子的结构特点与功能。
证据推理与模型认知：通过实验现象推断糖类、蛋白质的性质，建立结构-性质-用途的认知模型。
科学态度与社会责任：关注生物大分子在医药、营养等领域的应用，认识化学对生命科学发展的贡献。
(二).教材分析
本章内容重在探讨糖类、蛋白质和核酸三类重要的生物有机分子的组成与结构及其性质与应用。蛋白质、氨基酸和肽键，DNA、核苷酸和磷酯键，认知的方式具有类比性，有助于深化发展结构决定性质的学科思想观念。从教材知识排列顺序来看，本章内容是烃的衍生物的自然延伸，从单官能团有机物拓展为多官能团有机物，从有机小分子拓展为高分子。这样的结构特征使其具有比小分子物质更为丰富的物理、化学和生物性质，实现生物体内更多更复杂的生理功能，
更有助于学生通过生物大分子结构与性质的关系，在分子水平上深入认识生命现象的化学本
质。本章内容与生命、生活密切关联，特别是与食品营养和卫生健康密切相关。通过学习，我们可以科学评价营养是否均衡，树立科学饮食习惯，会更加关注合理解决食品安全领域的社会性议题，发展“科学态度与社会责任”的核心素养。
(三).学情分析
人教版初中化学第十二单元“化学与生活”课题1“人类重要的营养物质”中初步介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素在生理活动中的重要作用：高中必修第二册在第七章第四节“基本营养物质”中，从组成、结构、性质、应用等不同视角初步介绍了糖类、蛋白质和油脂。
人教版初中化学第十二单元“化学与生活”课题1“人类重要的营养物质”中初步介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素在生理活动中的重要作用：高中必修第二册在第七章第四节“基本营养物质”中，从组成、结构、性质、应用等不同视角初步介绍了糖类、蛋白质和油脂。
二、单元教学设计规划及教学目标
(一)单元教学设计规划
本章教学旨在促进学生“宏观辨识与微观探析”“证据推理与模型认知”和“科学态度与社会责任”等化学学科核心素养的发展。本章将结合不同高分子有机物的结构特点，介绍它们的结构与性质关系，培养学生基于官能团、化学键的特点与反应规律，分析和推断含有典型官能团的生物大分子的性质，形成“结构决定性质”的观念，发展宏观辨识与微观探析的核心素养；基于“结构决定性质”的观念提出可能的假设，并通过分析推理加以证实或证伪，建立证据推理与模型认知；通过对化学史的学习，使学生认识到生物高分子对人类生活和社会发展的重要意义，发展学生科学态度与社会责任的核心素养。
(二)教学目标及教学课时安排
课时1糖类：生命能量的甜蜜源泉
1.了解糖类的组成、分类和结构，培养“宏观辨识”的核心素养。
2.通过实验探究认识葡萄糖的化学性质，类比学习具有醛基的核糖、脱氧核糖等单糖，对比学习果糖，并能在一定指导下进行规范实验操作，培养并提升实验动手操作能力，发展学生的证据推理、科学探究与创新意识素养水平。
3.学有余力的学生初步了解葡萄糖的环状结构和糖类分子的手性，发展学生的证据推理、科学探究与创新意识素养水平(选学内容)。
4.结合葡萄糖的组成、结构和性质，认识糖类在生产、生活中的重要应用，并能对有关饮食、健康等实际问题进行分析、讨论和评价，培养科学态度与社会责任。
课时2糖类的多彩世界：从单糖到多糖