2025年西式面点师职业资格考试模拟题：西点制作与团队协作

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西点制作理论知识

要求：选择最符合题意的答案。

1.下列哪一项不属于西点制作的原材料？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.铅粉

2.在西点制作过程中，下列哪种面粉最适合制作戚风蛋糕？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

3.在西点制作中，下列哪种油脂最适合制作巧克力蛋糕？

A.植物油

B.花生油

C.橄榄油

D.黄油

4.下列哪种添加剂在制作西点时能起到增加蛋糕松软度的作用？

A.泡打粉

B.苏打粉