家政服务员四级模拟习题含答案（附解析）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.重度妊娠中毒症的症状是。
A、孕妇的体重每周增加0.5千克以上
B、怀孕24周后出现血压增高，而无蛋白尿及水肿
C、血压一般在14~21千帕以上，尿蛋白++-~+++
D、血压在13~18千帕以内，尿蛋白(+)
正确答案：C
答案解析：重度妊娠中毒症的典型症状是血压升高（一般在14～21千帕以上），伴有蛋白尿（++-～+++），还可能有水肿等情况。选项A孕妇体重每周增加0.5千克以上不一定就是重度妊娠中毒症表现；选项B怀孕24周后出现血压增高而无蛋白尿及水肿不符合重度妊娠中毒症特征；选项D血压在13～18千帕以内且尿蛋白(+)程度相对较轻，不属于重度妊娠中毒症典型症状。
2.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。
A、大米
B、小麦
C、玉米
D、瘦肉
正确答案：D
答案解析：大米、小麦、玉米都属于谷物类，是碳水化合物的重要来源，而瘦肉主要富含蛋白质等营养成分，碳水化合物含量极少甚至可以忽略不计，所以中碳水化合物含量最少甚至不含碳水化合物的是瘦肉，答案选D。
3.制作炸鸡、烤鸭等均需在调味。
A、原料加热中
B、原料加热前要调味，原料加热中也要
C、原料加热后
D、原料加热前
正确答案：C
4.肝脏疾病患者早期应食用_。
A、低蛋白饮食
B、低脂肪
C、高脂肪
D、高蛋白饮食
正确答案：D
5.熨烫男士衬衫的托肩时，要从上肩向下处提起，并上下双层铺平。
A、3/5
B、1/3
C、1/2
D、3/4
正确答案：D
6.是将干货放在热水中浸泡加热，适用于涨发形体较小、质地较嫩或略有气味的发菜、银鱼等。
A、蒸发
B、泡发
C、煮发
D、焖发
正确答案：B
答案解析：泡发是将干货放在热水中浸泡加热，适用于涨发形体较小、质地较嫩或略有气味的发菜、银鱼等。煮发一般针对质地较硬、体积较大的干货；焖发是将干货先用煮、蒸等方法加热后，再放入容器中焖一段时间；蒸发是利用水蒸气的热力使干货涨发，通常用于高档干货。
7.与爱唠叨、爱挑剔的老年人相处时，不应该。
A、具有高度的忍耐力
B、尽量把事情做到无可挑剔的程度
C、把话题转移
D、生硬打断对方
正确答案：D
答案解析：与爱唠叨、爱挑剔的老年人相处时，具有高度忍耐力有助于维持良好关系，A选项可行；尽量把事情做到无可挑剔能减少他们的挑剔，B选项可行；把话题转移可避免一些不必要的唠叨和冲突，C选项可行；而生硬打断对方会让他们感到不被尊重，可能引发更激烈的反应，不利于相处，所以不应该生硬打断对方，D选项符合题意。
8.制作西红柿炒豆腐不需要的原料是。
A、豆腐
B、小油菜
C、西红柿
D、鸡蛋
正确答案：D
9.破伤风、狂犬病、血吸虫病、沙眼、疥疮等传染病属于传染病。
A、呼吸系统
B、消化系统
C、血液
D、体表
正确答案：D
答案解析：破伤风杆菌主要通过皮肤伤口侵入人体，狂犬病病毒通过破损皮肤或黏膜传播，血吸虫可通过皮肤接触含尾蚴的疫水感染，沙眼是通过接触传播感染眼部，疥疮是由疥螨寄生在皮肤引起。这些传染病的病原体都主要侵犯体表部位，所以属于体表传染病。
10.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此应采用_洗涤用品来洗涤羽绒制品。
A、强酸性
B、强碱性
C、弱酸性
D、弱碱性
正确答案：D
答案解析：羽绒制品面料大多属化纤织品，应采用弱碱性洗涤用品洗涤。强碱性洗涤用品可能会损伤面料，而强酸性洗涤用品对化纤面料也有损害，弱酸性洗涤用品同样不合适，弱碱性相对温和，能较好地清洁且不伤害面料。
11.上呼吸道感染就是人们通常所说的，是婴幼儿最常见的疾病。
A、头疼、肚疼
B、感冒、咳嗽
C、腹泻、呕吐
D、厌食、呕心
正确答案：B
答案解析：上呼吸道感染是鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称，人们通常所说的感冒、咳嗽就是上呼吸道感染的常见表现，而头疼、肚疼、腹泻、呕吐、厌食、呕心等一般不是上呼吸道感染的典型症状。所以答案选B。上呼吸道感染主要侵犯鼻腔、咽或喉部，引发炎症，从而导致感冒、咳嗽等症状较为常见。
12.主要存在于动物肝脏、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等少数食品中。
A、维生素A
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素D
正确答案：B
答案解析：维生素B2主要存在于动物肝脏、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等少数食品中。维生素A主要存在于动物肝脏、奶类、胡萝卜等食物中；维生素C主要存在于新鲜的蔬菜水果中；维生素D主要存在于海水鱼、肝脏、蛋黄等食物中。
13.在洗涤羊绒织物的做法中，错误的是
A、勿用开水漂洗
B、脱水后放阴凉处晾干，切忌暴晒
C、花色羊绒织物适宜手洗
D、羊绒织物滑软，可用搓板搓洗
正确答案：C
14.洗涤刺绣类衣物时应使用__℃左右的温水。
A、25
B、55
C、35
D、