2025年前厅服务员（高级）职业技能鉴定理论考试题库（含

答案）

一、单选题

1.考察培训对象已掌握知识程度的提问形式是()提问。

A、激励式

B、答辩式

C、启发式

D、测试性

答案：D

2.在改革开放之前，我国饭店业的发展很缓慢，而改革开放以后，这种情况得到

了显著地改善，这主要反映出()因素对消费者心理的影响。

A、文化

B、社会

C、时间

D、情感

答案：B

3.夜审员在对一个营业日所发生的有关营业收入业务进行审核前，必须确认所有

的宾客消