2025年海南省旅游酒店行业职业技能竞赛（西式面点师）备

赛试题库（含答案）

一、单选题

1.触电事故有()和电伤两类。

A、电打

B、电弧

C、电击

D、电麻

答案：C

2.制作苹果馅时，下列说法错误的是()。

A、调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久

B、苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块

C、要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整

D、使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干

答案：D

3.我国蔬菜栽培主要以()作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

A、无机肥

B、农药