2025年营养师认证考试模拟试题
单项选择题（每题2分，共60分）
以下哪种食物是最优质的蛋白质来源？（）
A.大米B.苹果C.鸡蛋D.胡萝卜
维生素C缺乏时会引起（）
A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病
人体所需能量的主要来源是（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质
以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）
A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸
膳食纤维对人体的主要作用是（）
A.提供能量B.促进肠道蠕动C.构成细胞结构D.参与代谢调节
儿童生长发育迟缓、食欲减退可能是缺乏（）
A.钙B.铁C.锌D.碘
以下哪种食物中胆固醇含量最高？（）
A.牛奶B.豆腐C.猪肝D.黄瓜
孕妇缺乏叶酸可能会导致胎儿（）
A.神经管畸形B.先天性心脏病C.唇腭裂D.智力低下
老年人易发生骨质疏松症主要是因为缺乏（）
A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素E
以下哪种食物适合糖尿病患者食用？（）
A.糖果B.蜂蜜C.燕麦D.蛋糕
蛋白质的基本组成单位是（）
A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸
以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）
A.维生素B6B.维生素B12C.维生素CD.维生素K
人体的基础代谢率与（）密切相关。
A.身高B.体重C.体表面积D.年龄
以下哪种食物富含维生素B12？（）
A.菠菜B.香蕉C.牛肉D.橙子
膳食中缺铁会导致（）
A.巨幼红细胞贫血B.缺铁性贫血C.溶血性贫血D.再生障碍性贫血
以下哪种食物的血糖生成指数最高？（）
A.全麦面包B.白米饭C.燕麦片D.绿豆
幼儿期的合理膳食应遵循（）原则。
A.多吃肉类B.食物多样化C.限制碳水化合物摄入D.少吃蔬菜水果
以下哪种矿物质对维持心脏正常功能起重要作用？（）
A.钾B.钠C.镁D.钙
以下哪种食物有助于降低血脂？（）
A.肥肉B.油炸食品C.山楂D.动物内脏
以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A
孕妇在怀孕期间需要增加（）的摄入量以满足胎儿大脑发育的需求。
A.蛋白质B.脂肪C.DHAD.碳水化合物
以下哪种食物中富含钙？（）
A.海带B.木耳C.牛奶D.菠菜
以下哪种营养素不能提供能量？（）
A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.碳水化合物
以下哪种食物有助于缓解便秘？（）
A.巧克力B.芹菜C.蛋糕D.薯片
以下哪种食物适合高血压患者食用？（）
A.咸菜B.火腿C.芹菜D.动物油
以下哪种维生素有助于铁的吸收？（）
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
以下哪种食物中含有丰富的植物蛋白？（）
A.鸡肉B.鱼肉C.大豆D.鸡蛋
以下哪种食物有助于提高免疫力？（）
A.辣椒B.大蒜C.冰淇淋D.可乐
以下哪种食物的脂肪含量较低？（）
A.五花肉B.鸡胸肉C.油炸鸡腿D.黄油
以下哪种食物有助于改善睡眠？（）
A.咖啡B.浓茶C.香蕉D.巧克力
多项选择题（每题3分，共60分。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）
以下属于人体必需微量元素的有（）
A.铁B.锌C.铜D.锰E.碘
以下哪些食物属于优质蛋白质的来源？（）
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.瘦肉E.鱼肉
以下哪些维生素与抗氧化作用有关？（）
A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素KE.维生素D
以下哪些食物富含膳食纤维？（）
A.全麦面包B.苹果C.燕麦D.西兰花E.香蕉
以下哪些因素会影响人体的基础代谢率？（）
A.年龄B.性别C.身体活动水平D.环境温度E.疾病
以下哪些食物适合高血脂患者食用？（）
A.山楂B.洋葱C.大蒜D.香菇E.木耳
以下哪些维生素是