中链甘油三酯微胶囊：制备工艺、性质表征与应用潜力的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

中链甘油三酯（MediumChainTriglycerides，MCT），作为一种天然油脂的改性产品，在食品、医药和化工等领域中发挥着关键作用。MCT主要由含有6-12个碳原子碳链的脂肪酸与甘油酯化而成，这种独特的结构赋予了它诸多优异的特性。在人体代谢过程中，MCT展现出与长链甘油三酯截然不同的特点。它能够直接通过门静脉进入血液循环，无需经过淋巴系统的复杂转运过程，从而迅速分解为甘油和脂肪酸，为身体高效地提供能量。这一特性使得MCT在运动营养领域备受关注，例如，运动员在高强度训练