基本信息
文件名称：淀粉食品的安全生产与质量控制技术考核试卷.docx
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总页数：5 页
更新时间：2025-05-25
总字数：约6.33千字
文档摘要
淀粉食品的安全生产与质量控制技术考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对淀粉食品安全生产与质量控制技术的掌握程度，包括原料处理、生产工艺、质量控制、食品安全等方面，确保考生能够准确运用相关知识和技能保障淀粉食品的安全与质量。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.淀粉食品生产过程中，下列哪种原料不属于淀粉原料？（）
A.大豆B.玉米C.小麦D.木薯
2.淀粉的糊化温度一般在哪个范围内？（）
A.50-60℃B.