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餐饮实操培训课件

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餐饮行业基础理论

食品安全与卫生管理

餐饮实操技能分解

客户服务场景应对

设备操作与维护规范

培训考核评估体系

01

餐饮行业基础理论

高度依赖现金流、劳动密集、食品安全要求高。

餐饮行业特点

按照菜品类型、地域特色、就餐方式等划分为多种类别。

餐饮行业分类

品牌化、连锁化、智能化是未来餐饮行业的发展方向。

行业趋势与发展

行业特征与分类解析

岗位职责与协作流程

前厅岗位职责

迎宾、点餐、送餐、结账等，以及与后厨的沟通协调。

01

食材加工、菜品制作、卫生清洁等，以及与前厅的协同配合。

02

协作流程优化

通过合理的岗位设置、流