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文档摘要

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餐饮服务员工考核规定营业时间及服务规范试卷

1、在评估中，A类项问题每处扣几分？

3分

2分

5分(正确答案)

4分

2、在什么情况下，服务人员必须主动揽客？

营业时间内(正确答案)

非营业时间

员工休息时

顾客投诉时

3、客人叫服务员后，服务员应在多长时间内响应？

1秒

3秒(正确答案)

5秒

10秒

4、在规定营业时间内，拒绝顾客会被扣多少分？

0分

5分

10分

直接开除(正确答案)

5、如果员工在上班期间嬉戏打闹，会受到什么处罚？

双倍扣分(正确答案)

正常扣分

不受处罚

警告

6、传菜员上菜完毕后是否空手回到传菜口是评估的哪个类别？

产品快速准确

服务的快速准确

服务质量(正确答案)