课题项目五普通货物
课时6课时（270min）
知识目标：
（1）熟悉酒、茶叶、食糖的分类和性质，掌握其包装、运输与储存要求
（2）熟悉金属及其制品、玻璃及其制品、塑料及其制品、化肥、水泥的分类和性质，掌握其包装、运输与
储存要求
教学目标（3）了解棉花、生皮、纺织品、橡胶的分类和性质，掌握其包装、运输与储存要求
素质目标：
（1）学习各类普通货物的性质和包装、运输与储存要求，学会具体问题具体分析
（2）学习“我国自主研发出高性能橡胶”案例，体会创新是引领发展的第一动力，践行创新理念，弘扬创
新精神
教学重点：食品类普通货物、工业制品类普通货物以及其他普通货物的分类和性质
教学重难点
教学难点：食品类普通货物、工业制品类普通货物以及其他普通货物的包装、运输与储存要求
教学方法讲授法、问答法、讨论法
教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材
教学过程主要教学内容及步骤
【教师】使用APP进行签到
考勤
【学生】班干部报请假人员及原因
【教师】讲述“储存食品类普通货物的库房”案例（详见教材），并提出问题
（1）酒、茶叶、食糖分别具有哪些性质？
案例导入
（2）为什么要将酒、茶叶、食糖储存于不同的库区？
【学生】聆听、思考、回答
【教师】通过学生的回答，引入新知，讲解酒、茶叶和食糖的分类、性质以及包装、运输与存储要求等知识
一、酒
酒是指用高粱、大麦、米等粮食或葡萄等水果发酵制成的饮料。
（一）酒的分类
酒的类型繁多，分类方法各异。按原料和生产工艺的不同，酒可分为以下几类。
1．白酒
白酒是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、
传授新知
蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
2．啤酒
【教师】利用多媒体展示“啤酒花”图片（详见教材），并进行讲解
啤酒是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳
并可形成泡沫的发酵酒。
3．葡萄酒
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经发酵或部分发酵酿制而成的、具有一定酒精度的发酵酒。
【教师】随机邀请学生回答以下问题：
1
什么是酒精度？
【学生】聆听、思考、回答
【教师】总结学生的回答
酒精度是指20℃条件下，每100mL的酒中含有的酒精量，单位为%vol。
4．黄酒
黄酒是指以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发
酵酒。
5．果酒
果酒可分为发酵型果酒和配制型果酒。前者是指以水果或果汁（浆）为主要原料，经发酵或部分发酵酿制
而成的、具有一定酒精度的发酵酒；后者是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入水果进行浸泡和（或）
直接加入果汁，可添加食品添加剂，经调配、加工而成的配制酒。
（二）酒的性质
【教师】随机邀请学生回答以下问题：
酒具有哪些特点？
【学生】聆听、思考、回答
【教师