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小学生饺子制作

厨艺课件

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目录

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入技调方饪生

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饺子制作入门

壹

饺子的历史文化

饺子的起源

饺子起源于东汉时期，最初作为药用，后

来逐渐演变成节日和日常饮食中的重要食

品。01饺子与春节的关联

在春节等传统节日，饺子是团圆和庆祝的

象征，家家户户包饺子以祈求新一年的吉

饺子在不同地区的演变02祥和幸福。

不同地区根据当地口味和习俗，发展出多

种多样的饺子，如东北的酸菜猪肉饺、四

03

川的麻辣牛肉饺等。

饺子的种类介绍

水饺是最常见的饺子种类，以面粉制成的薄皮包裹

传统水饺

肉馅或素馅，煮熟后食用。

蒸饺通过蒸制的方式烹饪，皮较厚实，馅料多为肉

蒸饺

和蔬菜混合，口感鲜美。

煎饺是将包好的饺子先煮至半熟，然后沥干水分，

煎饺

放入平底锅中煎至两面金黄酥脆。

锅贴类似煎饺，但形状更扁平，底部煎得金黄酥脆，

锅贴

上部则保持饺子的原形和软嫩。

厨具和材料准备

010203

选择合适的面团准备新鲜馅料准备包饺子工具

选用高筋面粉制作饺子皮，确保面团有良挑选新鲜的肉类和蔬菜作为饺子馅，如猪准备擀面杖、切菜板、刀具等基础厨具，

好的延展性和弹性，适合包制饺子。肉、白菜或韭菜，保证饺子的口感和营养。以及饺子模具或饺子皮压模，提高包制效

率。

面团制作技巧

贰

和面的基本方法

选择合适的面粉掌握正确的水温揉面的力度和时间

选用高筋面粉，因其蛋白质含量和面时使用温水，大约30度左右，