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文档摘要

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荞麦：高盐饮食下高血压预防的潜在策略与机制剖析

一、引言

1.1研究背景

高血压作为一种极为常见的心血管疾病，在全球范围内都呈现出高发性的特点，已然成为严重威胁人类健康的重大公共卫生问题。据相关统计数据显示，全球高血压患者数量已超过10亿，且这一数字仍在持续增长。在我国，高血压的患病率也不容小觑，几乎每10个成年人中就有3-4人患有高血压，形势颇为严峻。高血压不仅发病率高，其引发的一系列并发症危害也十分严重，如脑卒中、心肌梗死等心血管疾病，这些并发症往往会导致患者的生活质量大幅下降，甚至危及生命。据研究表明，62%的卒中病例和49%的心肌梗死病例都是由高血压所引起，高