第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日黄心芹
科属：伞形花科芹菜属原产地：地中海地区和中东别名：水芹、香芹、药芹、旱芹学名：Apiumgraveolens英文名：第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日营养与食用芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7％，可治疗乳糜尿。第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日芋头
科属：天南星科、芋属原产地：热带沼泽地区别名：青芋、芋艿学名：Colocasiaesculenta(L.)Schoot英文名：第7页，共30页，星期日，2025年，2月5日第8页，共30页，星期日，2025年，2月5日营养与食用其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。第9页，共30页，星期日，2025年，2月5日中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病；芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症 。第10页，共30页，星期日，2025年，2月5日芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可.营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。第11页，共30页，星期日，2025年，2月5日莴笋
科属：莴苣属菊科植物原产地：地中海沿岸别名：茎用莴苣、莴菜、莴苣菜学名：LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.英文名：Asparagusplettuce.第12页，共30页，星期日，2025年，2月5日第13页，共30页，星期日，2025年，2月5日营养与食用地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。第14页，共30页，星期日，2025年，2月5日莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。第15页，共30页，星期日，2025年，2月5日莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。第16页，共30页，星期日，2025年，2月5日红薯
科属：旋花科原产地：美洲的热带地区别名：番薯、甘薯、地瓜、红苕、甜薯学名：Ipomoeabatatas英文名：sweetpotato第17页，共30页，星期日，2025年，2月5日第18页，共30页，星期日，2025年，2月5日营养与食用块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保