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文档摘要

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苦荞16kD过敏原基因启动子：克隆技术与功能解析

一、引言

1.1研究背景

苦荞（Fagopyrumtataricum），作为蓼科荞麦属的一年生草本植物，在我国拥有悠久的种植历史，其主要分布于西南、西北等高海拔地区。苦荞蕴含着丰富的营养成分，是一种极具价值的药食两用作物。其蛋白质含量较高，且氨基酸组成合理，包含了人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸含量丰富，弥补了一般谷物中赖氨酸不足的缺陷。苦荞还富含多种维生素，如维生素B1、B2、PP等，以及矿物质钙、镁、铁、锌等，这些营养元素对于维持人体正常生理功能起着关键作用。更为突出的是，苦荞中含有大量的生物活性成分，如黄酮类化合物（芦丁