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学生食品安全培训演讲人：日期:

目录02食品操作规范要求01食品安全基础知识03校园卫生管理机制04突发事件应对策略05食品安全宣传教育06监督评估改进体系

01食品安全基础知识Chapter

食品污染定义指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，被有害物质污染，导致食品质量下降，危害人体健康的现象。污染途径食品污染主要分为生物性污染、化学性污染和物理性污染三大类。预防措施通过加强食品生产、加工、运输、储存和销售等环节的卫生管理，可以有效预防食品污染。食品污染基本概念

细菌性食物中毒指因食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的急性中毒性疾病。常见食源性危害分类01病毒性食物中毒指因食用被病毒