2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙市场细分与竞争策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点烘焙市场细分

要求：根据糕点烘焙市场的特点，从以下五个方面对糕点烘焙市场进行细分，并简要说明每个细分市场的特点。

1.按糕点类型细分：

（1）蛋糕类

（2）饼干类

（3）面包类

（4）西点类

（5）中式糕点类

2.按消费群体细分：

（1）儿童市场

（2）青年市场

（3）中年市场

（4）老年市场

（5）特殊人群市场

3.按销售渠道细分：

（1）线上销售

（2）线下销售

（3）O2O销售

（4）团购

（5）出口

4.按地区细分：

（1