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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题解析版集锦本

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.西式面点的制作过程中，以下哪种原料是作为面粉的改良剂？

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢铵

C.碳酸氢钾

D.碳酸氢钠和碳酸氢钾

2.以下哪种面包属于法式面包？

A.意式面包

B.德式面包

C.法式面包

D.英式面包

3.在西式面点的制作中，以下哪种工具是用于搅拌面团的？

A.搅拌棒

B.刮刀

C.打蛋器

D.刀具

4.以下哪种食材是制作蛋糕的常用材料？

A.蜂蜜

B.糖粉

C.鸡蛋

D.植