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文档摘要

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2025年调酒师职业技能大赛酒吧卫生与环保试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.酒吧卫生管理中，以下哪项不属于食品卫生管理的范畴？

A.食品原料的采购与储存

B.酒吧员工个人卫生

C.酒吧环境消毒

D.酒吧设备清洗

2.在酒吧卫生管理中，以下哪种消毒方法适用于酒具消毒？

A.煮沸消毒

B.紫外线消毒

C.高压蒸汽消毒

D.化学消毒

3.酒吧内空气中细菌含量超过多少时，可能对顾客健康造成影响？

A.1000个/立方米

B.2000个/立方米

C.3000个/立方米

D.400