2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙师职业素养与沟通技巧试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：选择正确的答案。

1.糕点烘焙师在进行面点制作时，以下哪种原料不能直接用于糕点制作？

A.鸡蛋

B.面粉

C.猪油

D.猪肝

2.以下哪种糕点属于中式糕点？

A.布丁

B.慕斯

C.蛋挞

D.月饼

3.在烘焙过程中，以下哪种操作会导致糕点膨胀不足？

A.预热烤箱不足

B.面糊搅拌过度

C.面糊温度过高

D.面糊水分过多

4.以下哪种糕点需要使用模具制作？

A.蛋挞

B.蛋糕

C.饼干

D.