2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：营养配餐与食品安全试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题

要求：请根据题目要求，在括号内填写正确的词语或短语。

1.营养配餐的目的是为了确保人们的饮食（）均衡，满足人体健康的需求。

2.食品安全是指防止食品污染和有害物质对人体的（）。

3.以下哪种营养素被称为“宏量营养素”？（）

A.维生素B.蛋白质C.脂肪D.矿物质

4.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.白面包B.米饭C.麦片D.鸡肉

5.以下哪种食品不属于易腐食品？（）

A.肉类B.水果