2025年烘焙师职业资格考试模拟试卷：烘焙食品感官评价与质量判定试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙食品感官评价

1.感官评价是指通过哪些感官来评价烘焙食品的质量？

A.视觉、嗅觉、味觉

B.触觉、听觉、味觉

C.视觉、嗅觉、听觉

D.触觉、味觉、嗅觉

2.在感官评价中，哪些因素可能会影响评价者的评价结果？

A.食品的外观、质地、香味

B.食品的口感、味道、营养价值

C.评价者的心情、经验、文化背景

D.食品的品牌、价格、产地

3.以下哪种评价方法不适用于烘焙食品感