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食品感官检验演讲人：日期:

目录CATALOGUE02方法分类03流程设计04标准体系05数据分析06应用实例01检验概述

01检验概述PART

定义感官检验是通过人类的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉）对食品的品质进行评估的方法。核心目的确保食品的安全性、品质及适用性，为消费者提供高质量的产品，并维护食品行业的声誉和利益。定义与核心目的

需经过专业培训，具备敏锐的感官和准确的判断能力。应在适宜的光线、温度、湿度、气味等条件下进行，以避免影响检验结果。样品应保持原有品质，不得受到任何污染或破坏，制备过程应严格按照标准进行。必要时可使用辅助仪器和设备，如放大镜、电子鼻、电子舌等，以提高检验