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团体标准
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满米酸奶经营管理规范
Mamiesoperationandmanagementspecifications
-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
全国城市工业品贸易中心联合会??发布
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前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。
本文件主要起草单位：XXX。
本文件参与起草单位：XXXX、XXXX。
本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。
本文件为首次发布。
II
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满米酸奶经营管理规范
1范围
本标准规定了满米酸奶经营规范管理的术语和定义、基本要求、人员管理、安全管理、现场设备管
理和卫生防疫管理。
本标准适用于满米酸奶的经营管理流程。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号
GB13495消防安全标志
GB/T18883室内空气质量标准
GB31621-2014食品安全国家标准食品经营过程规范
商务部《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4基本要求
4.1满米酸奶应具备合法的营业执照（个体经营许可证）、食品流通许可证、税务登记证及房屋租赁
合同或房产证。
4.2应有与经营品种相对应的企业产品授权销售证书。
4.3营业面积不得低于25m。2
4.4诚信经营，无虚假宣传，倡导行业自律，建立并实施服务投诉处理机制，主动接受社会监督。应
建立食品安全追溯体系，采用信息化手段采集、留存生产经营信息，保证食品安全可追溯。
4.5应减少废弃物排放，废弃物实施分类收集和运输。
5人员管理
5.1员工应当每年进行健康检查，取得健康证明后持证上岗并应随身带（携带）。
5.2应对员工进行定期技能培训，提高员工的职业技能水平。
5.3应建立健全相关培训管理制度，包括食品安全、反对浪费、服务态度等方面。
5.4工作人员应遵纪守法，文明服务，忠实履行自己的岗位职责。
5.5企业应根据服务人员的不同岗位，配发统一的工作服。
6安全管理
6.1应有健全的安全生产和公共安全的管理制度、组织机构和应急预案。
6.2应建立健全食品安全管理制度、组织机构和应急预案。
7现场设备管理
7.1净水机
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