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文档摘要

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食品留样管理考核试题

1.本制度制定的核心目标是?()

A.提升餐饮服务效率

B.保障园区游客用餐安全(正确答案)

C.降低餐饮成本

D.规范员工操作流程

2.制度制定的主要法律依据不包括以下哪项?()

A.《食品安全法》

B.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

C.《消费者权益保护法》(正确答案)

D.《食品安全法实施条例》

3.本制度适用的部门是?()

A.园区所有商铺

B.公司餐饮部中央厨房及各个餐厅(正确答案)

C.园区超市

D.园区游乐设施管理部门

4.食品留样工作为何要指定专人负责?()

A.减少人力成本

B.避免因人员变动