2025年5月昆明空港希尔顿逸林酒店FSAA测试附答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○西厨房

○中厨房

○饼房

○员工厨房

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。[单选题]*

A.驾驶证

B.健康证明(正确答案)

C.结业证书

D.卫生许可证

2.食品冷藏的适宜温度范围是（）。[单选题]*

A.-18℃至-12℃

B.0℃至5℃(正确答案)

C.5℃至15℃

D.15℃至25℃

3.食品留样时，每个品种留样量应不少于（）。[单选