湖南省粮食行业协会团体标准
《湖南好粮油洞庭籼米》编制说明
近年来，受镉污染影响，湖南稻米产业饱受冲击，严重影响了我省农业生产
和经济发展。为突破困境，重新打响湖南稻米品牌，推进我省优质粮油工程建设，
实现我省稻米再次获市场青睐，需走区域路线，创区域品牌，在我省无镉污染区
域或轻度污染区域推广优质稻米生产，带动我省稻米产业整体提升。
环洞庭湖区，在区域上除湘阴、汨罗、资阳、赫山等地外，其他地区基本处
于镉轻度污染或无污染状况，如南县、汉寿、沅江、澧县、临澧等地稻谷镉含量
远低于国家标准，也已经形成了一批地理标志性产品，如“大通湖大米”、“虾稻
米”等。
同时，环洞庭湖区也是湖南省水稻的高产区，具有种植水稻得天独厚的资源
环境优势。在地理位置上，环洞庭湖区位于长江中游以南，湖南省北部。以洞庭
湖为核心，向东、南、西三周过渡为河湖冲积平原、环湖丘陵岗地、低山，为一
碟形盆地。在行政区划上，包括岳阳、华容、湘阴、南县、安乡、汉寿、澧县、
临澧、桃源、望城10县，临湘、沅江、汨罗、津市4县级市，以及岳阳市的岳
阳楼区、君山区、云溪区，益阳市的资阳区、赫山区，常德市的武陵区、鼎城区
7区，共计21个县市区，此外还涉及湖北省的松滋、公安、石首等县市。其中
湖南部分土地面积3.17万平方公里，占全省面积的15%。环洞庭湖区是全国大
型的水稻生产基地，对于维系全国粮食安全具有重要意义。但因湖南大米整体形
象受损，湖区的优质米业也蒙受阴影，亟需良好的区域品牌突破困境。
2017年，我国启动“优质粮食工程”，“好粮油”行动计划是其子项目之一，旨
在突出市场品牌提升，建设种植、加工基地，增加优质粮油产品，引领城乡居民
由“吃得饱”向“吃得好”、吃得健康转变。湖南也相应启动了“优质粮油工程”。这
是环洞庭湖区稻米产业突破困境的一个良好的契机。
因此，《湖南好粮油洞庭籼米》标准的编写是我省环洞庭湖区稻米产业发
展的迫切需求。通过制定适应我省实际情况的稻米产品标准，充分发挥标准引领
作用，引领生产加工规范化、标准化，保证洞庭籼米的品质，提升品牌形象。
1工作简况
1.1任务来源
本标准来源于《湖南省“优质粮油工程”标准体系第二期建设项目》，是湖南
省粮食局2018年第一批粮油千亿产业“优质粮油工程”建设项目，由湖南省粮油
产品质量监测中心牵头承担。
1.2起草单位及参与单位
标准起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。
标准参与单位：
1.3主要工作过程
自收到标准制定的工作任务后，标准起草单位迅速成立了标准起草小组，针
对本标准，进行了资料查询、企业调研、样品收集、样品检测和数据分析，形成
标准文本和标准编制说明草案。
1.3.1资料查询
本标准起草小组根据本标准制订的实施方案，首先查阅了与大米相关标准及
国内外科技文献资料，并对相关资料进行了分析研究，提出了本标准的大纲和框
架。
1）相关标准
与稻米相关标准包括国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准。
①国家标准：
[1]GB/T1354-2018大米
[2]GB/T22438-2008地理标志产品原阳大米
②行业标准：
[1]LS/T3247-2017中国好粮油大米
[2]NY/T419-2014绿色食品稻米
③地方标准
[1]DBS45/031-2016食品安全地方标准留胚大米
④团体标准：
[1]T/HBLS0002-2018荆楚大地硒大米
[2]T/HNAGS003—2018湖南好粮油富硒大米
[3]T/HNAGS004—2018湖南好粮油虾稻米
2）相关文献
[1]HJT166-2004土壤环境监测技术规范
[2]蔡一霞，朱智伟，王维，张祖建，朱庆森.直链淀粉含量与稻米品质主要
性状及米饭质地关系的研究[J].扬州大学学报：农业与生命科学版,2005年第4
期。
1.3.2专家咨询
通过电话或走访座谈的形式邀请了湖南省农业大学与水稻研究所多位专家
对《湖南好粮油洞庭籼米》制定的适应范围、原则、相关指标的确定、生产工
艺的要求等方面进行了咨询，专家们提出了一些中肯的建议，主要建议如下：
1、洞庭湖区种植稻谷主要为籼稻，建议以湖南境内环洞庭