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文档摘要

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餐饮清洁用品操作规范培训

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目录

CATALOGUE

01

清洁用品分类与用途

02

标准化使用规范

03

安全操作要求

04

清洁流程管理

05

常见问题处理

06

培训与考核

01

清洁用品分类与用途

消毒剂

主要用于杀灭细菌、病毒等微生物的化学制剂，如漂白粉、酒精等。

清洁剂

主要用于去除污渍、油脂等污物的化学制剂，如洗衣粉、洗洁精等。

消毒剂与清洁剂区分

刷具

用于擦拭表面污渍和水分，应选用柔软、吸水性好的材料。

抹布

刮刀

用于清除表面顽固污渍和残留物，如塑料刮刀、金属刮刀等。

用于刷洗表面污渍和细小缝隙，如钢丝刷、尼龙刷等。

工具类别（刷具/抹