真菌毒素替代模板印迹聚合物：制备、表征及检测应用的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

真菌毒素是丝状真菌在适宜条件下产生的有毒次级代谢产物，其种类繁多，化学结构和毒性各异。在全球范围内，真菌毒素对农作物、食品和饲料的污染极为普遍，给人类健康和食品安全带来了严重威胁。许多真菌毒素具有致癌、致畸、致突变等毒性作用，长期摄入被真菌毒素污染的食品，可能导致人体免疫系统受损、肝脏和肾脏功能障碍，甚至引发癌症等严重疾病。据世界卫生组织（WHO）估计，全球约有25%的农产品受到不同程度的真菌毒素污染，每年因真菌毒素污染造成的经济损失高达数十亿美元。例如，黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒